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民進黨總召柯建銘昨日在中常會上狀告總統蔡英文,批評時代力量在《勞基法》修法過程中 都「狀況外」,認為民進黨應要重新定位和時代力量的關係。對此,時代力量立委黃國昌今(7)日強調,「不是到立法院來當橡皮圖章」,立委職責就是對新政府進行理性監督;對柯建銘的情緒性發言雖然無奈,不過還是採取包容態度,一笑置之。

黃國昌表示,對於總統蔡英文在520宣示的年金改革、司法改革、轉型正義等三大改革,時代力量到現在為止都是採取「全力支持、理性監督」,譬如,小英總統提名的第一任司法院長時,他們認為不純交友適當,「該說的話就說出來」,後來再提名社會各界認同的人選後,他們也給予掌聲、大力支持。

黃國昌表示,他不會用是「敵」、「友」的抽象名詞來定位與民進黨的關係,時代力量從選前和選後立場都一樣,對於新政府要推動的進步改革,時代力量全力支持,但是他們受到選民託付來到立法院,就該施政進行理性監督,他強調,「我們不是到立法院來當橡皮圖章的」。

而對於柯建銘的發言,黃國昌說,非常訝異,勞基法在協商和院會審查的過程中,他完全針對條文設計就事論事,並且對法案內容進行實質討論;那時看到柯總召,站在發言台上沒有討論法案內容,而是做情緒性攻擊,「雖然很無奈,不過還是採取包容的態度,一笑置之啦」。

不過,黃國昌話鋒一轉提到促轉條例草案,他指出,時代力量在上會期全力支持民進黨的版本,也完成委員會審查,但是讓他不解的是,明明是全民期待的重要改革法案,為什麼本會期時代力量三次提案希望列為院會討論事項,三次都被國民黨和民進黨共同封殺,「說好的轉型正義,說好的改革呢?」



位在台北四四南村昔日眷村內的〈好丘〉信義店,營運至今進入第7個年頭,「終於」也推出眷村菜了。雖然,店長兼駐店主廚吳淑齡領軍的廚藝團隊很年輕,也都沒有眷村生活經歷。也雖然,在屬於古蹟的昔日眷舍內烹調料理,按古蹟保護法不得使用明火烹調。但是憑著蒸煮慢燉的慢工細活,他們硬是作出了諸如:〈白菜獅子頭〉、〈黃豆紅燒肉〉、〈椒麻口水雞〉,以及〈麻婆豆腐〉等眷村口味的菜餚。喜歡〈好丘〉招牌商品貝果(bagel)的飲食男女,也可以在信義店品嘗到用貝果取代漢堡包,並夾著〈腐乳雞〉作餡料的〈眷村腐乳雞腿堡〉,或是索性在店內買一罐宜蘭〈醬王殿〉產製的豆腐乳,直接抹在口感就像〈槓子頭〉的貝果上,品味「東西跨界眷村美味」呢。



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建於1948年、位在台北101大樓正對面信義路五段的四四南村,是台灣第一個眷村,也是台灣第一個被保留下來的眷村。2011年1月11日開幕的〈好丘〉信義店,就位在四四南村被保留下來的昔日眷舍內,與「信義公民會館」為鄰。

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〈好丘〉的投資經營團隊成員中本就有眷村二代,〈好丘〉會在四四南村內設店,原本就有傳揚眷村美食與文化的初衷。只是如前述,一方面這裡不得用火烹調,加上沒有中餐廚藝團隊,故賣眷村菜的想法一直拖至今年才得以落實。「老闆一直都沒放棄」,〈好丘〉信義店店長兼主廚吳淑齡表示,過去這些年,〈好丘〉的總廚「小寶」,一直與廚藝團隊共同研發眷村菜,並請了廚藝顧問指導教作眷村菜,最後成功用電不用火地作出一道道眷村菜,並列入菜單。這也是〈好丘〉信義店菜單上的眷村菜,為什麼不見「炒菜」類菜餚的主要原因。我打從心裡佩服〈好丘〉信義店廚房裡的這群年輕人,不只是因為他們就像早年的眷村媽媽們一樣,在金錢與物資貧乏的年代,以生活智慧作出一道道美好菜餚,今天他們也用智慧克服了「不得用明火作菜」的挑戰。另一個原因是,即便是烹製再平常不過的「家常菜」,他們都非常用心且懂得「講究」。所以,儘管他們都不是眷村長大的孩子,作出來的菜仍有板有眼,傳遞著眷村味道。食材用料體現了〈好丘〉眷村菜的「講究」,以及他們對幫助優質食材生產者的用心良苦。以類似「定食」套餐呈現的「眷村飯食料理」中的主食〈上海菜飯〉,用的是曾得到花蓮縣「農糧類模範農民獎的「天禾米」。廚師煮好後與青江菜以及南門市場採購的家鄉肉拌炒,上桌時色味皆誘人。〈白菜獅子頭〉是用「信功大麥豬」的豬肉,按肥三瘦七的比例絞成絞肉再塑形,與白菜一起加了椴木香菇提味用小砂鍋滷煮,口感柔嫩且入味,非常下飯。〈黃豆紅燒肉〉是作法非常簡單的媽媽味家常菜,〈好丘〉除選用不打抗生素、不用賀爾蒙的彰化「巧活能量豬」五花肉,連所用非基改的黃豆,都兼用白豆仁與黑豆仁兩種,因為黃豆仁的甜,黑豆仁的彈Q,兩者兼用、口感與風味更上層樓。此外,這紅燒肉更用了「豆油伯」的金豆醬油,以及「龜甲萬」兩種醬油按獨家比例調配後再滷煮,這道理就跟粵菜主廚會兼用「老抽」與「生抽」,或日料主廚會兼用「淡口」與「濃口」醬油一樣,都是為最佳達甜甘香鹹境界而作。〈好丘〉的〈麻婆豆腐〉也很下飯,只是這菜沒用到牛肉或豬肉末,原因是為讓素食者來到這裡也可以享用中菜,這也體現了〈好丘〉的貼心。經過多年研發與創新,〈好丘〉的貝果如今已有18種口味可以選擇。配合信義店推出眷村菜,廚藝團隊也用招牌美食貝果與〈腐乳雞〉結合作出〈眷村腐乳雞腿堡〉,這腐乳正是店內有單瓶銷售的宜蘭〈醬王殿〉以古法手工釀製的鳳梨豆腐乳,用它當抹醬塗在貝果上享用,也是一「跨界美食」。好丘(信義店)地址︰台北市信義區松勤街54號,信義公民會館C館電話:02-2758-2609(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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新聞來源: 魔方網

※以下為廠商新聞原文

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